Les jours heureux de Gérard : La Couronne des rois.

Publié le par Tous les enfants et amis de la Ménadia

 

Le matin ma mère prenait le couffin . et on partait chez le mozzabitte en bas de la ménadia ,( à Bône ) acheter  , la farine , le sucre , la fleur d,oranger et tous ce qu’il fallait pour faire la pâte , ,les œufs nous les avions de nos poules et ils etaient bon à mourir nos œufs car en ce temps là on nourrissait  pas les poules avec de la saloperie comme maintenant .   Je nous revois encore, ma mère qui etait petite et moi encore plus petit car je n’avais que 10 ans ,  avec ce grand couffin , qui du coup se trouvait tout debalançé . On le portait chacun en tenant une poignée , ce qui faisait que le couffin il se baladait comme sur un bateau en pleine mauvaise mer , et en nous donnant à chaque fois des bang ! bang !contre les genoux  d'un mouvement chalouppé .  Ma mère avait sa belle robe à fleurs et en marchant ,elle semblait danser . Oui tu etais belle maman . Pas comme les femmes des magasines toutes remontées , non maman tu etais belle ,  de cette beauté dont maintenant plus personne ne porte attention , et pourtant s'ils savaient tous comme ils sont loin ,s’ils savaient tous ces gens de maintenant comme je suis riche de toi .Nous rentrions à notre belle villa , et tu déballais sur la table toute simple ,  en bois que papa avait faite à l’usine à gaz et qui etait je me rappelle peinte en  vert . Tu prenais le grand  plat en aluminium, tout cabossé , dans lequel tu faisais aussi le couscous . Et là , je te regardais du haut de mes 10 ans , mettre, la farine ,faire un trou au milieu , et mettre  le sucre , les oeufs , un peu d’huile , la levure alsacienne , la fleur d’oranger  et tu râpais des écorces d’oranges ou de citron de notre jardin . C’était je me rappelle des oranges tomson de notre jardin , grosses comme je n’en ai plus jamais revue , et alors en versant un peu de l’eau tu pêtrissais la pâte . Et je voyais tes gros seins qui sautaient au rythme , du balancement que tu donnais pour mélanger et cela me faisait rire , , , ensuite tu mettais un chiffon dessus la pâte et tu la laissais poser .Je me rappelle que des fois quand tu avais le dos tourné , on allait voler un morceau de pâte et tu nous disais , en criant doucement comme on dit chez nous " mange pas ça , tu vas t,ettouffer, c’,est pas cuit !! ."  Parfois je me rappelle certains jeunes du quartier venaient et tu les embauchais pour pêtrir la pâte . Ensuite tu prenais des morceaux de pâte , tu les allongais , en forme de boudin , et tu les rejoingnais  pour former la couronne . Avec ta main tu étendais des œufs battus dessus , pour les dorer , et tu semais des grains d' anis de toutes les couleu . Sur certaines tu mettais un œuf que tu faisais tenir avec deux petites bandes de pâte qui se croisaient .Je me rappelle aussi que  tu decoupais aussi dans du carton  des formes comme, des poupées , des chevaux ,  des bateaux  et tu étendais de la pâte  et en placant les formes dessus , tu découpais autour avec un petit couteau . Ces gâteaux là étaient pour nous les enfants . Tu passais le reste de la journée à les cuire dans cette petite cuisiniere à gaz toute simple que nous avions près du lavabo de la cuisine , et comme le four etait petit tu ne pouvais en cuire qu’une à la fois . Mais alors sa sentait bon , dans toute la maison , ça sentait la fleur d’oranger ,  la vanille ,et la farine . Puis quand les couronnes sortaient du four ,tu les alignaient  les unes à coté des autres sur le comptoir , qui etait en petits carreaux de ceramique vert .  Je me rappelle des fois certaines etaient un peu brûlées dessous , car ta cuisiniere ce n’était pas comme  les fours modernes d’aujourd’hui, mais ma belle maman tu  faisais les meilleurs gâteaux du monde  . Et puis dans la soirée les voisins venaient voir tes couronnes , car oui c’était la coûtume .Tout le monde ,faisait ses couronnes  des rois  ,  et je me rappelle  qu’ on se les echangeaient .  Tu me disais " tiens va porter celle là chez les sultana , chez les checutti  etc etc  et à l’inverse eux aussi les voisins me donnaient une de leur couronne , ce qui fait qu’ on en avait toujours le même nombre . C'était un gâteau assez sec  que nous trempions dans le café au lait , car mangé comme cela sans liquide, aie  aie la madone !! On s,étouffait . Mais dans le café, ah !! comme c’était bon . Tu avais l'air si heureuse quand tu faisais tes gâteaux , et aujourd’hui ,moi à 59 ans  alors que tu  n’est plus là , tu vois maman je me rappelle encore de tout cela , et du bonheur que tu nous à donné simplement avec tes couronnes des rois .Je me rappelle , leur senteurs , je te  vois les faisant , tout cela est intact dans ma mémoire . Merci pour cet héritage  , car avec bien d’autres choses que tu nous à légué  , tous cet amour de mère poule , il me permet aujourd’hui dans un monde devenu individualiste ,  sans âme , de vivre . C’était de l’amour que nous mangions , de l’amour comme on en voit plus ,  oh certains diront ce n’était que des  gâteaux . Non !Non ! A vous les jeunes qui vivez  de la tv et du  i pod et d'expedients  superficiels ,  etc etc . vous ne pouvez pas comprendre ,ou alors , .demandez donc à votre maman de vous faire des couronnes des rois  ,comme faisait Marie - Louise , comme quand c’était , les jours heureux !!

A ma mère avec mon amour .

  A suivre

 

 

Publié dans NOS JOURS HEUREUX

Commenter cet article

Tous les enfants et amis de la Ménadia 21/05/2010 08:44



J'ai les mêmes souvenirs que Gérard,mis à part que Maman faisait ces gateaux là mais c'etait à Pâques et c'etaient les"Monas" ...


Bises à tous.


Arlette.